Hemmagjord Gele

Ingredienser

Gör så här

1. Rensa och skölj bären noggrant.
2. Lägg bären i en stor kastrull. Tillsätt vatten.
3. Koka upp och låt sjuda under lock tills bären är mjuka och har släppt saften, cirka 10-15 minuter. Mosa bären lätt med en slev under tiden.
4. Sila saften genom en finmaskig silduk eller ett durkslag klätt med en ren kökshandduk. Låt saften rinna av ordentligt utan att pressa bären, för att få en klar gele.
5. Mät upp den silade saften. Häll tillbaka saften i den rengjorda kastrullen.
6. Tillsätt socker och citronsaft till saften, vanligtvis i förhållandet 1:1 med saftvolymen för sockret, eller enligt smak och önskad konsistens.
7. Koka upp saften med sockret under omrörning tills sockret har lösts upp helt.
8. Låt koka kraftigt utan lock i cirka 5-10 minuter, eller tills geletestet visar att den är klar.
9. För geletestet: Droppa en liten mängd gele på en kall tallrik. Låt svalna en minut och dra sedan en sked igenom. Om ytan rynkar sig är geleen klar.
10. Skumma av eventuellt skum från ytan.
11. Häll den varma geleen på rena, varma burkar. Fyll ända upp till kanten.
12. Sätt genast på lock och låt svalna. Förvara svalt och mörkt.