Pajdeg till matpaj (grundrecept)

Ingredienser

Gör så här

1. Blanda samman vetemjöl och salt i en stor bunke.
2. Tillsätt smöret, skuret i mindre bitar, och nyp ihop med fingrarna eller använd en matberedare tills det bildas en smulig massa.
3. Tillsätt det kalla vattnet, lite i taget, och arbeta snabbt ihop degen tills den precis går ihop. Undvik att överarbeta degen för att få en mör pajdeg.
4. Platta till degen något, slå in den i plastfolie och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter. Detta gör degen lättare att kavla ut och förhindrar att den krymper under gräddning.
5. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bakbord och klä en pajform (ca 24-26 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
6. Förgrädda pajskalet i ugnen vid 200°C i ca 10-15 minuter, eller tills det fått en lätt gyllene färg. Fyll sedan med önskad fyllning och grädda klart.