Dim Sum (Fläsk- och Räkdumplings)

Ingredienser

Gör så här

1. Blanda fläskfärs, finhackade räkor, finhackade vattenkastanjer, riven ingefära, pressad vitlök och finhackad salladslök i en stor skål.
2. Tillsätt sojasås, sesamolja, risvinäger, maizena, socker och vitpeppar till fyllningen. Blanda väl tills allt är ordentligt kombinerat.
3. Lägg en liten tesked fyllning i mitten av varje dumplingark. Fukta kanterna med lite vatten.
4. Vik ihop dumplingarket till en halvmåne och nyp ihop kanterna ordentligt för att försluta. Du kan också forma dem till små knyten eller andra former.
5. Förbered en ångkokare. Klä ångkoksinsatsen med bakplåtspapper med hål i, eller pensla med lite olja för att förhindra att dumplingsen fastnar.
6. Placera dumplingsen i ångkokaren med lite utrymme emellan. Ångkoka i omgångar i 8-10 minuter, eller tills fyllningen är genomkokt och degen är mjuk och genomskinlig.
7. Under tiden, blanda sojasås, risvinäger och chiliolja till dippsåsen.
8. Servera de varma dumplingsen direkt med dippsåsen och toppa eventuellt med färsk hackad koriander.