Gifflar med vallmofrön

Ingredienser

Gör så här

1. Värm mjölken till 37°C.
2. Smula jästen i en bunke och lös upp den med den ljumma mjölken.
3. Tillsätt socker, salt, ägg och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen smidig, gärna i maskin.
4. Tillsätt det rumsvarma smöret i klickar och arbeta in det tills degen är blank och smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs, men degen ska vara lite kladdig.
5. Låt degen jäsa övertäckt i cirka 45-60 minuter, eller tills den dubblerat sin storlek.
6. Under tiden, förbered fyllningen: Rör ihop rumsvarmt smör, socker och vallmofrön till en krämig smet.
7. Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i två delar.
8. Kavla ut varje del till en rundel, cirka 30 cm i diameter.
9. Bred fyllningen jämnt över varje rundel. Skär varje rundel i 12-16 tårtbitar.
10. Rulla ihop varje tårtbit från den breda änden mot spetsen för att forma gifflar.
11. Lägg gifflarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i ytterligare 20-30 minuter.
12. Sätt ugnen på 225°C.
13. Vispa upp ägget och pensla gifflarna. Strö över extra vallmofrön om så önskas.
14. Grädda mitt i ugnen i 8-12 minuter, eller tills gifflarna fått en fin gyllenbrun färg.
15. Låt svalna på galler.