Hjortronsylt

Ingredienser

Gör så här

1. Rensa hjortronen noggrant från blad och skräp. Skölj dem försiktigt om det behövs, men undvik att blötlägga dem.
2. Lägg de rensade hjortronen i en stor, ren kastrull.
3. Tillsätt vattnet (om du använder det) och låt hjortronen koka upp på medelhög värme. Låt dem sjuda i cirka 5-10 minuter tills de mjuknar och saften börjar rinna ut. Mosa eventuellt några av bären lätt med en slev.
4. Tillsätt sockret, lite i taget, under omrörning tills det har löst sig helt.
5. Låt sylten koka upp igen och sjud sedan på svag värme i ytterligare 10-15 minuter. Rör om då och då för att förhindra att det bränner fast.
6. Skumma av eventuellt skum som bildas på ytan med en sked. Detta ger en klarare sylt.
7. Gör ett marmeladprov: Lägg en liten klick sylt på en kall tallrik och dra ett finger genom den. Om ytan rynkar sig är sylten klar. Om inte, koka några minuter till.
8. Häll den varma sylten på väl rengjorda, varma burkar. Fyll ända upp till kanten och förslut genast.
9. Låt burkarna svalna och förvara dem sedan svalt och mörkt.