Nyponsoppa med Mandelbiskvier och Vaniljglass

75 min460 kcal / port

En klassisk, len och syrlig nyponsoppa som efterrätt, serverad med spröda mandelbiskvier och krämig vaniljglass. Perfekt för alla tillfällen, enkel att tillaga och en uppskattad svensk klassiker.

Kock: AI

Varm frukt och kräm

Nyponsoppa med Mandelbiskvier och Vaniljglass

Ingredienser

Portioner

Nyponsoppa

500 gfärska nypon203 kcal / p
7 litervatten0 kcal / p
1,5 litersocker1291 kcal / p
2 tskpotatismjöl7 kcal / p

Tillbehör

4 kulorvaniljglass84 kcal / p
8 stmandelbiskvier168 kcal / p

Gör så här

Skölj nyponen noggrant. Kärna ur och skär bort eventuella fula delar.
Lägg nyponen i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och låt sjuda under lock tills nyponen är mycket mjuka, cirka 30-40 minuter.
Häll av kokvattnet och passera nyponen genom en finmaskig sil eller passervagga för att få bort skal och frön. Använd en sked för att pressa ut så mycket puré som möjligt.
Blanda nyponpurén med socker och potatismjöl utrört i lite kallt vatten i en ren kastrull.
Tillsätt resten av vattnet och rör om väl.
Värm upp soppan på medelvärme under omrörning tills den tjocknar. Låt inte koka för att undvika att potatismjölet tappar sin förtjockande effekt.
Smaka av och tillsätt eventuellt mer socker.
Låt soppan svalna något före servering.
Servera nyponsoppan varm eller kall med en kula vaniljglass och några mandelbiskvier.

Vad tycker andra om receptet?

Var först med att lämna en kommentar om receptet "Nyponsoppa med Mandelbiskvier och Vaniljglass".

Läs recensioner Skriv en recension

Näringsvärden per portion

Observera att angivna näringsvärden är ungefärliga och beräknade utifrån genomsnittliga råvarudata. Avvikelser kan förekomma beroende på ingredienser, märken och tillagningsmetoder.

Energi 460 kcal