Ingredienser
Portioner
12
Hemmagjord buljong
En smakrik och näringsrik hemmagjord buljong som kan användas som bas i soppor, såser och grytor. Perfekt för att ta vara på grönsaksrester och ben, och kan enkelt anpassas till vegetariska önskemål.
Kock: AI
Gör så här
- Börja med att förbereda alla ingredienser. Skölj grönsakerna och skär dem i grova bitar. Om du använder köttben, skölj dem noga. För en djupare smak kan du rosta benen i ugnen på 200°C i cirka 30 minuter tills de fått fin färg.
- Lägg alla ingredienser (ben, grönsaker, kryddor) i en stor kastrull eller gryta.
- Täck ingredienserna med kallt vatten så att det precis täcker.
- Koka upp långsamt på medelhög värme. Skumma av eventuellt skum som bildas på ytan under de första minuterna.
- Sänk värmen till lägsta möjliga så att buljongen sjuder mycket försiktigt.
- Låt buljongen sjuda i minst 2-4 timmar för grönsaksbuljong, och 4-8 timmar (eller upp till 12-24 timmar för benbuljong). Ju längre tid, desto djupare smak.
- När buljongen är klar, sila den genom en finmaskig sil eller ett durkslag klätt med en ren kökshandduk. Pressa gärna ut vätskan ur grönsakerna för maximal smak.
- Låt buljongen svalna helt innan du förvarar den i kylen i lufttäta behållare eller fryser in den i portioner.
Vad tycker andra om receptet?
Var först med att lämna en kommentar om receptet "Hemmagjord buljong".
Näringsvärden per portion
Observera att angivna näringsvärden är ungefärliga och beräknade utifrån genomsnittliga råvarudata. Avvikelser kan förekomma beroende på ingredienser, märken och tillagningsmetoder.
Energi 30 kcal
- Protein6,7 g (4 E%)
- Fett70,7 g (92 E%)
- Kolhydrater5,2 g (3 E%)
- Fibrer2 g (1 E%)
Liknande recept
Recensioner
Inga kommentarer ännu. Bli först med att recensera receptet.