Klassiska Crêpes

Ingredienser

Gör så här

1. Blanda vetemjöl, socker och salt i en stor bunke.
2. Vispa ner äggen, ett i taget, tills smeten är slät.
3. Tillsätt mjölken gradvis under vispning för att undvika klumpar.
4. Smält 2 msk smör och rör ner det i smeten.
5. Låt smeten vila i kylen i minst 15 minuter, gärna 30 minuter, för bästa resultat.
6. Hetta upp en stekpanna (gärna med non-stick beläggning) på medelhög värme. Smält en liten klick smör, ca 0.5 tsk, i pannan.
7. Häll i ca 0.75-1 dl smet i pannan och vinkla snabbt runt pannan så att smeten täcker hela botten i ett tunt lager.
8. Grädda crêpen i ca 1-2 minuter per sida, tills den är gyllene. Vänd försiktigt med en stekspade.
9. Lägg de färdiga crêpesen på en tallrik och håll dem varma under en kökshandduk medan du gräddar resten.
10. Servera genast med valfria tillbehör som sylt, vispad grädde, färska bär eller chokladsås.