Crepes med champinjoner och gräslök

Ingredienser

Gör så här

1. Vispa ihop mjöl, salt och hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och äggen, vispa tills allt är väl blandat. Låt smeten vila i minst 15 minuter.
2. Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja. Häll i en liten mängd smet och vinkla pannan så smeten täcker botten. Grädda crepesen gyllene på båda sidor. Upprepa tills all smet är slut. Lägg de färdiga crepesen åt sidan.
3. Skiva champinjonerna. Hetta upp en stekpanna med smör och fräs champinjonerna tills de fått fin färg och vätskan kokat bort.
4. Pudra över vetemjöl och rör om. Tillsätt mjölken gradvis under omrörning och låt stuvningen koka upp och tjockna.
5. Sänk värmen och låt stuvningen sjuda i några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Finhacka gräslöken och rör ner den i stuvningen precis innan servering.
7. Fördela champinjonstuvningen på crepesen och vik ihop dem. Servera genast.