Lyxiga Chokladtryfflar

Ingredienser

Gör så här

1. Hacka den mörka chokladen fint och lägg den i en värmetålig skål.
2. Värm vispgrädde och smör i en kastrull på medelvärme tills smöret smält och grädden precis börjar sjuda. Ta genast av från värmen.
3. Häll den varma gräddblandningen över den hackade chokladen. Låt stå någon minut så chokladen får smälta, rör sedan försiktigt med en slickepott tills all choklad smält och du har en slät, glansig tryffelsmet.
4. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och havssalt. Rör om ordentligt tills allt är väl blandat.
5. Låt tryffelsmeten svalna i rumstemperatur i cirka 30 minuter. Täck sedan skålen med plastfolie och ställ in den i kylskåpet i minst 2-3 timmar, eller tills smeten är tillräckligt fast för att rulla.
6. Förbered tre små skålar med kakao, kokosflingor och hackade hasselnötter för rullning.
7. Ta ut den kalla tryffelsmeten och använd en tesked eller liten glasskopa för att forma små bollar, cirka 2-3 cm i diameter. Rulla bollarna i valfri topping.
8. Förvara de färdiga tryfflarna i en lufttät burk i kylskåp. De håller i upp till en vecka.