Name: Hemmagjord köttfärsås
Total time: 75 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 g nötfärs, 10-12% fetthalt; 1 st gul lök, finhackad; 2 klyftor vitlök, finhackade; 1 st morot, medelstor, riven; 1 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 800 g krossade tomater, 2 burkar à 400g; 2 dl vatten; 1 st köttbuljongtärning; 1 tsk torkad oregano; 0,5 tsk torkad timjan; 0,5 tsk salt, smaka av; 0,25 tsk svartpeppar, nymald, smaka av; 0,5 tsk strösocker, valfritt, för att balansera syran

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Riv moroten grovt.
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller stekpanna. Bryn nötfärsen tills den är genomstekt och smulig. Häll av eventuellt överflödigt fett.
Tillsätt lök, vitlök och morot till köttfärsen. Fräs i några minuter tills löken mjuknar.
Rör ner tomatpuré och låt fräsa med i någon minut för att utveckla smaken.
Häll i krossade tomater, vatten, smulad köttbuljongtärning, torkad oregano, torkad timjan, salt och svartpeppar. Rör om väl.
Låt såsen sjuda på låg värme under lock i minst 60 minuter, gärna längre för att smakerna ska utvecklas ordentligt. Rör om då och då.
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Tillsätt en nypa strösocker om tomaterna är för syrliga.
Servera den varma köttfärssåsen med nykokt pasta, ris eller potatis.