Name: Cowboysoppa med köttfärs
Total time: 50 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 500 g nötfärs; 1 msk matolja; 1 st gul lök, hackad; 2 klyftor vitlök, pressade; 2 tsk paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1 tsk oregano; 0,5 tsk chilipulver; 400 g krossade tomater, 1 burk; 5 dl köttbuljong; 2 dl vatten; 400 g potatis, skalad och tärnad; 2 st morötter, skalade och skivade; 1 st röd paprika, kärnad ur och tärnad; 1 burkar kidneybönor, avrunna och sköljda (ca 240g avrunnen vikt); 1 burkar majs, avrunnen (ca 200g avrunnen vikt); Salt; Svartpeppar; Bröd; Gräddfil

Gör så här

Bryn nötfärsen i en stor gryta eller kastrull tills den är genomstekt och smulig. Häll av eventuellt överflödigt fett.
Tillsätt hackad lök och pressad vitlök till köttfärsen. Fräs i några minuter tills löken mjuknar.
Rör ner paprikapulver, spiskummin, oregano och chilipulver. Låt fräsa med i någon minut tills kryddorna doftar.
Häll i krossade tomater, köttbuljong och vatten. Tillsätt tärnad potatis, morötter och paprika.
Koka upp och låt sedan soppan sjuda under lock i cirka 15-20 minuter, eller tills potatisen och morötterna är mjuka.
Rör ner avrunna kidneybönor och majs. Låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter så att allt blir genomvarmt.
Smaka av med salt och peppar. Servera soppan varm, gärna med en klick gräddfil och färskt bröd.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner