Ingredienser
Portioner
8
Citroncurd till Scones
En ljuvligt syrlig och krämig citroncurd som passar perfekt till nybakade scones. Enkel att göra och kan förvaras i kylskåp för att njutas av under flera dagar.
Kock: AI
Gör så här
- Riv skalet från citronerna fint och pressa ur saften.
- Vispa ägg, äggulor och strösocker lätt i en värmetålig skål.
- Tillsätt citronskal och citronsaft till äggblandningen.
- Ställ skålen över ett vattenbad (en kastrull med sjudande vatten, men skålen får inte nudda vattnet).
- Vispa konstant med en ballongvisp tills krämen tjocknar och når en temperatur på cirka 80-82°C. Det tar cirka 10-15 minuter. Krämen ska täcka baksidan av en sked.
- Ta bort skålen från värmen.
- Rör ner smöret, lite i taget, tills det har smält helt och curden är slät och glansig.
- Sila eventuellt curden genom en finmaskig sil för att få den extra slät.
- Häll upp curden på steriliserade burkar och låt svalna. Förvara i kylskåp.
Vad tycker andra om receptet?
Var först med att lämna en kommentar om receptet "Citroncurd till Scones".
Näringsvärden per portion
Observera att angivna näringsvärden är ungefärliga och beräknade utifrån genomsnittliga råvarudata. Avvikelser kan förekomma beroende på ingredienser, märken och tillagningsmetoder.
Energi 195 kcal
- Protein3,5 g (6 E%)
- Fett13,4 g (54 E%)
- Kolhydrater21,6 g (39 E%)
- Fibrer0,8 g (1 E%)
Liknande recept
Recensioner
Inga kommentarer ännu. Bli först med att recensera receptet.