Minicupcakes med apelsin och god frosting

Ingredienser

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Placera små pappersformar i en minimuffinsplåt.
2. Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver, vaniljsocker och salt i en stor skål.
3. I en annan skål, vispa ihop ägg, mjölk, neutral olja, finrivet apelsinskal och apelsinsaft.
4. Häll de våta ingredienserna i de torra och rör ihop tills smeten precis gått ihop. Överarbeta inte smeten.
5. Fyll minimuffinsformarna till cirka 2/3 med smet.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter, eller tills de är gyllene och en provsticka kommer ut ren.
7. Låt cupcakesen svalna helt på galler innan du gör frostingen.
8. För frostingen: Vispa smör och florsocker krämigt i en bunke, gärna med elvisp.
9. Tillsätt färskost, finrivet apelsinskal, apelsinsaft och vaniljsocker. Vispa tills frostingen är slät och fluffig. Om du vill ha en gulare färg, tillsätt några droppar gul karamellfärg.
10. Spritsa eller bred frostingen på de helt avsvalnade minicupcakesen.
11. Garnera med lite extra finrivet apelsinskal.