Somunbröd

Ingredienser

Gör så här

1. Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt ljummet vatten och strösocker, rör om tills jästen lösts upp.
2. Blanda i vetemjöl och salt. Tillsätt olivolja. Arbeta degen i cirka 10 minuter, antingen för hand eller med maskin, tills den är smidig och elastisk.
3. Lägg degen i en lätt oljad bunke, täck med en duk och låt jäsa på en varm plats i cirka 60-90 minuter, eller tills den dubblat i storlek.
4. Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i 8 lika stora bitar.
5. Forma varje bit till en rund bulle och platta sedan ut den till en oval eller rund flatbröd, cirka 1-1,5 cm tjock.
6. Lägg bröden på bakplåtspappersklädda plåtar, täck med en duk och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
7. Under tiden, sätt ugnen på 250°C (över- och undervärme) och placera en tom bakplåt eller pizzasten i ugnen för att bli riktigt varm.
8. Pensla bröden försiktigt med lite olivolja. Använd fingrarna för att skapa ett rutmönster på ytan av varje bröd.
9. Grädda bröden i den förvärmda ugnen, 2-3 bröd i taget, på den heta plåten/stenen i cirka 8-12 minuter, eller tills de är gyllene och genomgräddade.
10. Låt bröden svalna något på ett galler innan servering.