Bakad fylld potatis

Ingredienser

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Tvätta bakpotatisen noggrant och nagga den med en gaffel.
3. Baka potatisen direkt på galler i ugnen i cirka 60-90 minuter, eller tills den är helt mjuk. Tiden varierar beroende på potatisens storlek.
4. Ta ut potatisen och låt den svalna något så att den går att hantera.
5. Skär ett längsgående snitt i varje potatis och gröp försiktigt ur det mesta av innanmätet med en sked. Lämna cirka 0.5 cm skal kvar. Var försiktig så att skalet inte går sönder.
6. Lägg det utgröpta potatisinnehållet i en bunke. Tillsätt smör, gräddfil, riven ost, finhackad gräslök, salt och nymald svartpeppar.
7. Mosa och blanda allt väl tills det blir en krämig puré. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
8. Fyll tillbaka potatispurén i potatisskalen. Toppa eventuellt med lite extra riven ost.
9. Gratinera i ugnen i cirka 15-20 minuter, eller tills fyllningen är genomvarm och har fått en fin gyllene färg.
10. Servera genast, gärna med en fräsch sallad vid sidan om.