Krämig Cannelloni med Spenat och Ricotta

Ingredienser

Gör så här

1. Börja med tomatsåsen. Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs finhackad lök tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare en minut.
2. Häll i krossade tomater, oregano, socker, salt och peppar. Låt såsen sjuda på låg värme i minst 15-20 minuter, gärna längre, för att smakerna ska utvecklas.
3. Förbered fyllningen. Skölj spenaten noga och låt den rinna av. Hetta upp en torr stekpanna och fräs spenaten tills den har krympt och all vätska har avdunstat. Låt svalna något och krama sedan ur överflödig vätska. Hacka spenaten grovt.
4. Blanda ricottaost, hackad spenat, riven parmesanost, ägg, riven muskotnöt, salt och peppar i en stor skål. Rör om tills allt är väl blandat.
5. Förvärm ugnen till 200°C.
6. Bred ut ett tunt lager tomatsås i botten på en ugnsform.
7. Fyll cannellonirören med ricottablandningen. Använd en spritspåse eller en liten sked. Placera de fyllda rören tätt intill varandra i ugnsformen.
8. Häll resten av tomatsåsen över cannellonin så att alla rör täcks väl. Strö över riven mozzarellaost.
9. Täck formen med aluminiumfolie och grädda i ugnen i 20 minuter.
10. Ta bort folien och grädda ytterligare 10-15 minuter, eller tills osten har smält och fått fin färg.
11. Låt rätten vila några minuter innan servering. Garnera med färsk hackad basilika.