Saftig sockerkaka

Ingredienser

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en sockerkaksform, gärna med en volym på ca 1,5 liter.
2. Smält smöret och låt det svalna något.
3. Vispa ägg och strösocker pösigt i en stor bunke.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.
5. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggsmeten, varva med mjölken och det smälta smöret. Rör bara tills allt är precis blandat för att inte utveckla gluten för mycket.
6. Häll smeten i den förberedda formen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35-45 minuter, eller tills kakan är gyllene och en provsticka kommer ut ren.
8. Låt kakan svalna i formen i cirka 10 minuter innan du stjälper upp den på ett galler för att svalna helt.
9. Pudra eventuellt med florsocker före servering.