Name: Biff stroganoff med dijonsenap
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g oxfilé, i strimlor; 2 msk smör, till stekning av kött; 1 st gul lök, hackad; 200 g champinjoner, skivade; 1 msk smör, till stekning av lök och svamp; 1 msk vetemjöl; 3 dl köttbuljong; 2 dl vispgrädde; 2 tsk dijonsenap; 1 msk tomatpuré; 1 tsk paprikapulver; 0,5 tsk salt, eller efter smak; 0,25 tsk svartpeppar, nymalen, eller efter smak; 4 ris, kokt; 1 dl gräddfil; 0,5 dl färsk persilja, hackad

Gör så här

Skär köttet i strimlor, cirka 1 cm tjocka och 3-4 cm långa. Salta och peppra köttet.
Hetta upp hälften av smöret i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn köttet i omgångar tills det fått fin färg. Lägg över köttet på en tallrik.
Tillsätt resterande smör i pannan. Fräs hackad lök och skivade champinjoner tills löken är mjuk och champinjonerna fått färg.
Strö över vetemjölet och rör om i cirka 1 minut.
Häll i köttbuljongen och grädden under omrörning. Låt såsen koka upp och tjockna något.
Rör ner dijonsenap, tomatpuré och paprikapulver. Smaka av med salt och svartpeppar.
Lägg tillbaka köttet i såsen och låt sjuda på låg värme i cirka 10-15 minuter, eller tills köttet är mört och såsen har en bra konsistens. Rör om då och då.
Servera Biff Stroganoffen med ris eller potatis, och gärna en klick gräddfil samt hackad persilja.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner