Biff stroganoff med dijonsenap

Ingredienser

Gör så här

1. Skär köttet i strimlor, cirka 1 cm tjocka och 3-4 cm långa. Salta och peppra köttet.
2. Hetta upp hälften av smöret i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn köttet i omgångar tills det fått fin färg. Lägg över köttet på en tallrik.
3. Tillsätt resterande smör i pannan. Fräs hackad lök och skivade champinjoner tills löken är mjuk och champinjonerna fått färg.
4. Strö över vetemjölet och rör om i cirka 1 minut.
5. Häll i köttbuljongen och grädden under omrörning. Låt såsen koka upp och tjockna något.
6. Rör ner dijonsenap, tomatpuré och paprikapulver. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Lägg tillbaka köttet i såsen och låt sjuda på låg värme i cirka 10-15 minuter, eller tills köttet är mört och såsen har en bra konsistens. Rör om då och då.
8. Servera Biff Stroganoffen med ris eller potatis, och gärna en klick gräddfil samt hackad persilja.