Name: Boeuf Bourguignon
Total time: 80 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 150 g sidfläsk, tärnat; 1,2 kg nötkött (högrev); 2 st gul lök, hackad; 2 st morötter, skalade och skivade; 2 st vitlöksklyftor, krossade; 200 g pärllök, skalad; 250 g champinjoner, hela eller halverade; 2 msk tomatpuré; 7,5 dl rött vin (bourgogne); 2,5 dl nötköttsbuljong; 2 msk vetemjöl; 3 kvistar timjan (färsk); 2 st lagerblad; 2 msk smör; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar, nymalen

Gör så här

Bryn tärnat sidfläsk i en stor gryta tills det är krispigt. Ta upp fläsket och lägg åt sidan, men lämna kvar fettet i grytan.
Torka av nötköttet väl och bryn det i omgångar i fläskfettet tills det får fin färg runt om. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
Tillsätt hackad lök och morötter i grytan och fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
Strö över vetemjöl och rör om i 1 minut.
Häll i rödvin och buljong. Skrapa botten av grytan för att lösa upp alla smaker. Tillsätt tomatpuré, krossade vitlöksklyftor, timjan och lagerblad.
Lägg tillbaka det brynta nötköttet och sidfläsket i grytan. Koka upp, sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i minst 2,5-3 timmar, eller tills köttet är mycket mört. Rör om då och då.
Under tiden, bryn pärllök och champinjoner separat i smör tills de får fin färg.
När köttet är mört, tillsätt pärllök och champinjoner i grytan. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera Boeuf Bourguignon varm med potatispuré, kokt potatis eller färskt bröd.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner