Burek med köttfärs

Ingredienser

Gör så här

1. Finhacka löken och fräs den mjuk i lite olja i en stor stekpanna.
2. Tillsätt köttfärsen och bryn den smulig. Häll av eventuellt överflödigt fett.
3. Krydda med paprikapulver, salt och svartpeppar. Rör ner persilja. Låt fyllningen svalna något.
4. Blanda olja och vatten i en liten skål för pensling.
5. Smörj en rund ugnsform (ca 26-28 cm i diameter) eller en stor rektangulär form.
6. Lägg ett ark filodeg i formen så att det hänger ut över kanterna. Pensla med olje-vattenblandningen.
7. Lägg ytterligare 3-4 ark filodeg i formen, pensla varje ark. Låt kanterna hänga ut.
8. Fördela hälften av köttfärsfyllningen jämnt över degen i formen.
9. Lägg på 2-3 nya filodegsark, pensla varje ark.
10. Fördela resterande köttfärsfyllning.
11. Lägg på ytterligare 2-3 filodegsark, pensla varje ark.
12. Vik in de uthängande degkanterna över fyllningen. Pensla även dessa.
13. Lägg ett eller två sista filodegsark överst, pensla väl. Tryck till kanterna.
14. Skär försiktigt upp Burek i portionsbitar, men inte helt igenom, med en vass kniv.
15. Blanda ägg, yoghurt och en nypa salt. Häll blandningen jämnt över Burek.
16. Grädda i ugnen på 200°C i ca 40-50 minuter, eller tills Burek är gyllene och genomgräddad.
17. Låt svalna något innan servering.