Cordon Bleu (schnitzel fylld med ost och skinka)

Ingredienser

Gör så här

1. Platta ut kycklingfiléerna till cirka 0.5-1 cm tjocklek mellan två plastfolieark.
2. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar.
3. Lägg en skiva skinka och en skiva ost på varje kycklingfilé. Vik eller rulla ihop filéerna så att fyllningen stängs in. Fäst eventuellt med tandpetare.
4. Förbered tre djupa tallrikar: en med vetemjöl, en med uppvispade ägg (med en nypa salt och peppar), och en med ströbröd.
5. Vänd varje kycklingrulle först i mjöl, sedan i ägg, och sist i ströbröd. Se till att de är helt täckta.
6. Hetta upp smör och rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
7. Stek Cordon Bleu-rullarna i cirka 5-7 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta. Innertemperaturen ska vara 70°C.
8. Servera genast med önskade tillbehör som potatisgratäng, ris eller en fräsch sallad.