Dragonbakad torsk med sås på vit sparris och räkor

Ingredienser

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Torka torskfiléerna med hushållspapper. Salta och peppra runt om. Lägg torsken i en ugnsform.
3. Fördela smör och finhackad färsk dragon över torskfiléerna. Baka i ugnen i cirka 15-20 minuter, eller tills fisken är genomkokt och flagar sig lätt.
4. Under tiden, skala den vita sparrisen och skär av den nedersta, träiga delen. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 5-8 minuter, tills den är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd. Häll av vattnet.
5. Smält smöret till såsen i en kastrull. Tillsätt den kokta sparrisen och fräs lätt i någon minut.
6. Häll i vispgrädde och fiskbuljong. Låt såsen sjuda i cirka 5 minuter tills den tjocknar något.
7. Tillsätt de skalade, tinade räkorna och finhackad dill. Värm igenom såsen försiktigt, men låt den inte koka länge efter att räkorna tillsatts för att undvika att de blir sega.
8. Smaka av såsen med salt och vitpeppar.
9. Servera den dragonbakade torsken direkt med den krämiga sparris- och räksåsen. Passar utmärkt med kokt potatis eller ris.