Name: Färsbiffar i senapssås
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g blandfärs; 1 st ägg; 0,5 dl ströbröd; 0,5 dl vatten; 0,5 st gul lök, finhackad; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar, nymald; 2 msk smör, till stekning av biffarna; 1 msk smör, till såsen; 1 msk vetemjöl; 3 dl grädde, matlagningsgrädde eller vispgrädde; 1 dl vatten; 0,5 st köttbuljongtärning; 2 tsk dijonsenap; 1 tsk skånsk senap; 1 tsk soya, valfritt, för färg och smak; Salt; Svartpeppar, nymald; Potatis kokt; Lingonsylt; Färsk persilja, hackad

Gör så här

Blanda ströbröd och vatten i en stor skål. Låt svälla i 5 minuter.
Tillsätt blandfärs, ägg, finhackad lök, salt och peppar till ströbrödsblandningen. Arbeta ihop till en jämn färs.
Fukta händerna och forma färsen till 8-12 biffar.
Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i omgångar, cirka 3-4 minuter per sida, tills de är genomstekta och har fin färg. Lägg de färdiga biffarna åt sidan på en tallrik.
Sänk värmen i stekpannan. Tillsätt 1 msk smör och låt smälta. Rör ner vetemjöl och vispa i cirka 1 minut.
Häll gradvis i grädde och vatten under ständig vispning för att undvika klumpar. Tillsätt smulad köttbuljongtärning, dijonsenap, skånsk senap och soya. Låt såsen sjuda i 5-7 minuter tills den tjocknar.
Smaka av såsen med salt och nymald svartpeppar. Lägg tillbaka färsbiffarna i såsen och låt dem bli varma.
Servera färsbiffarna i senapssås med kokt potatis, lingonsylt och gärna hackad färsk persilja.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner