Färsbiffar i senapssås

Ingredienser

Gör så här

1. Blanda ströbröd och vatten i en stor skål. Låt svälla i 5 minuter.
2. Tillsätt blandfärs, ägg, finhackad lök, salt och peppar till ströbrödsblandningen. Arbeta ihop till en jämn färs.
3. Fukta händerna och forma färsen till 8-12 biffar.
4. Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i omgångar, cirka 3-4 minuter per sida, tills de är genomstekta och har fin färg. Lägg de färdiga biffarna åt sidan på en tallrik.
5. Sänk värmen i stekpannan. Tillsätt 1 msk smör och låt smälta. Rör ner vetemjöl och vispa i cirka 1 minut.
6. Häll gradvis i grädde och vatten under ständig vispning för att undvika klumpar. Tillsätt smulad köttbuljongtärning, dijonsenap, skånsk senap och soya. Låt såsen sjuda i 5-7 minuter tills den tjocknar.
7. Smaka av såsen med salt och nymald svartpeppar. Lägg tillbaka färsbiffarna i såsen och låt dem bli varma.
8. Servera färsbiffarna i senapssås med kokt potatis, lingonsylt och gärna hackad färsk persilja.