Fiskgryta med Aioli och Vitlöksbröd

Ingredienser

Gör så här

1. Börja med aiolin: Pressa vitlöksklyftorna och blanda med majonnäs, citronsaft, olivolja, salt och peppar i en liten skål. Ställ i kylen.
2. Förbered vitlöksbrödet: Smält smöret. Pressa vitlöksklyftorna och hacka persiljan fint. Blanda smör, vitlök, persilja och salt. Skär baguetten i skivor, men inte helt igenom. Bred vitlökssmöret mellan skivorna och på toppen. Ställ åt sidan.
3. Förbered fiskgrytan: Skala och hacka lök och vitlök. Skala och tärna morot och selleri. Skär fisken i cirka 3x3 cm stora bitar.
4. Hetta upp olivolja i en stor gryta eller kastrull. Fräs lök, vitlök, morot och selleri i cirka 5 minuter tills de mjuknat något.
5. Häll i krossade tomater, fiskbuljong och vitt vin (om du använder). Tillsätt saffran, salt och peppar. Låt koka upp och sjud sedan under lock i cirka 15 minuter.
6. Rör ner matlagningsgrädden och dill. Lägg försiktigt ner fiskbitarna i grytan. Låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller isär lätt.
7. Under tiden fisken sjuder, grädda vitlöksbrödet i ugnen på 200°C i cirka 8-12 minuter, eller tills det är gyllene och krispigt.
8. Smaka av grytan med mer salt och peppar vid behov. Strö över hackad persilja.
9. Servera fiskgrytan rykande varm med en klick aioli och det nygräddade vitlöksbrödet.