Name: Friterad Kyckling med Pommes Frites och Srirachamajonnäs
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé, skuren i bitar; 2,5 dl kärnmjölk; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk vitlökspulver; 0,5 tsk cayennepeppar; 0,5 tsk lökpulver; 200 g vetemjöl; 50 g maizena; 1 tsk bakpulver; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk vitlökspulver; 0,5 tsk cayennepeppar; 0,5 tsk lökpulver; 1 liter rapsolja, till fritering; 800 g pommes frites; 2 msk srirachasås; 1,5 dl majonnäs; 0,5 st lime, saften; 2 msk färsk koriander, finhackad

Friterad Kyckling med Pommes Frites och Srirachamajonnäs

60 min850 kcal / port

Krispig friterad kyckling marinerad i kärnmjölk, serverad med gyllene pommes frites och en het, krämig srirachamajonnäs. En perfekt rätt för helgen eller när suget efter "comfort food" slår till.

Kock: AI

Gör så här

Skär kycklinglårfiléerna i jämnstora bitar, cirka 3-4 cm. Blanda kärnmjölk, salt, svartpeppar, paprikapulver, vitlökspulver, cayennepeppar och lökpulver i en skål. Lägg i kycklingen och se till att alla bitar är täckta. Låt marinera i minst 30 minuter i kylskåp, gärna längre.
Förbered paneringen: Blanda vetemjöl, maizena, bakpulver, salt, svartpeppar, paprikapulver, vitlökspulver, cayennepeppar och lökpulver i en djup tallrik eller skål.
Ta upp en kycklingbit ur marinaden, låt överflödig vätska rinna av och vänd den sedan noggrant i mjölblandningen. Se till att hela biten är täckt och tryck gärna till lite så att paneringen fäster ordentligt. Lägg de panerade kycklingbitarna på ett galler eller en tallrik.
Värm rapsolja i en fritös eller en stor, djup kastrull till cirka 170-175°C. Fritera kycklingen i omgångar i cirka 6-8 minuter, eller tills den är gyllenbrun och innertemperaturen är 82°C. Låt den friterade kycklingen rinna av på hushållspapper och salta lätt.
Tillaga pommes frites enligt anvisningarna på förpackningen, antingen i ugn eller fritös.
Blanda majonnäs och srirachasås i en liten skål för att göra srirachamajonnäsen. Smaka av och tillsätt mer sriracha om du vill ha den hetare. Pressa i lite limejuice och rör ner finhackad färsk koriander.
Servera den varma friterade kycklingen och pommes fritesen genast med den heta srirachamajonnäsen.