Grillad fläskkarré med ugnsrostad potatis och sallad

Gör så här

Putsa fläskkarrén och skär den i cirka 1,5-2 cm tjocka skivor.
Blanda olivolja, pressad vitlök, hackad rosmarin, hackad timjan, salt och svartpeppar i en skål. Gnid in marinaden ordentligt i fläskkarréskivorna. Låt marinera i minst 30 minuter i rumstemperatur, eller längre i kylskåp.
Sätt ugnen på 200°C. Skala potatisen och skär den i klyftor. Lägg potatisen på en bakplåt, ringla över olivolja, strö över salt, peppar och paprikapulver. Blanda väl.
Rosta potatisen i ugnen i cirka 30-40 minuter, eller tills den är mjuk och gyllene. Vänd potatisen efter halva tiden.
Förbered grönsakerna: Skär paprikan i bitar, halvera körsbärstomaterna och strimla rödlöken. Blanda med ruccola i en skål.
Hetta upp grillen till medelhög värme. Grilla fläskkarréskivorna i 3-5 minuter per sida, beroende på tjocklek och önskad stekgrad, tills de har en fin grillyta och är genomstekta.
Servera den grillade fläskkarrén direkt med den ugnsrostade potatisen och den fräscha salladen.