Name: Grillade rotfrukter med örtsoja och gräsbetat smör
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 4 st morötter, Medelstora, skalade och skurna i stavar; 2 st palsternacka, Medelstora, skalade och skurna i stavar; 1 st sötpotatis, Stor, skalad och skuren i klyftor; 3 st rödbetor, Medelstora, skalade och skurna i klyftor; 2 msk rapsolja, Till pensling av grillgallret; 3 msk sojasås (gärna eko); 0,5 dl olivolja, Extra jungfru; 2 st vitlöksklyftor, Pressade; 1 msk färsk timjan, Finhackad; 1 msk färsk rosmarin, Finhackad; 1 tsk honung; 0,5 tsk svartpeppar, Nymald; 100 g gräsbetat smör; 2 msk färsk persilja, Finhackad; 1 msk citronsaft, Färskpressad; 0,25 tsk salt, Havssalt; 0,25 tsk svartpeppar, Nymald

Grillade rotfrukter med örtsoja och gräsbetat smör

50 min400 kcal / port

Ett smakrikt och näringsrikt recept på grillade rotfrukter, marinerade i en örtig sojasås och serverade med ett aromatiskt gräsbetat smör. Detta recept hyllar regenerativa jordbruksmetoder genom att använda råvaror av hög kvalitet.

Kock: Tobias (via AI)

Gör så här

Skala och skär alla rotfrukter i jämnstora stavar eller klyftor för att de ska tillagas jämnt. Lägg dem i en stor skål.
Blanda ingredienserna till örtsojan i en liten skål: sojasås, olivolja, pressad vitlök, finhackad timjan, finhackad rosmarin, honung och nymald svartpeppar. Rör om väl.
Häll örtsojan över rotfrukterna och blanda ordentligt så att alla rotfrukter täcks. Låt marinera i minst 20 minuter, gärna längre i kylskåp.
Under tiden, förbered det gräsbetade smöret: Blanda det rumstempererade smöret med finhackad persilja, färskpressad citronsaft, havssalt och nymald svartpeppar i en liten skål. Rör ihop till en jämn smet. Ställ åt sidan.
Förvärm grillen till medelhög värme. Pensla grillgallret med lite rapsolja för att förhindra att rotfrukterna fastnar.
Lägg rotfrukterna på grillgallret. Grilla i 20-30 minuter, vänd dem regelbundet tills de är mjuka inuti och har fått en fin grillad yta. Tillagningstiden kan variera beroende på grill och storlek på rotfrukterna.
Servera de grillade rotfrukterna direkt, toppade med en generös klick av det gräsbetade smöret.