Gromperekichelcher

Ingredienser

Gör så här

1. Skala potatis och lök. Riv dem fint, antingen för hand eller med matberedare.
2. Lägg den rivna potatisen och löken i en ren kökshandduk eller sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Detta är viktigt för krispiga plättar.
3. Flytta den torra potatis- och lökmassan till en stor skål. Tillsätt ägg, vetemjöl, salt, svartpeppar och riven muskotnöt. Blanda väl tills allt är ordentligt kombinerat.
4. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Oljan ska vara tillräckligt varm för att fräsa när du lägger i smeten.
5. Klicka ut smet i pannan med en sked och platta till dem något för att forma runda plättar, cirka 5-7 cm i diameter. Stek inte för många åt gången, så att temperaturen i pannan hålls uppe.
6. Stek plättarna i cirka 3-5 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
7. Lyft upp de färdiga plättarna och låt dem rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.
8. Servera Gromperekichelcher varma, gärna med äppelmos eller gräddfil.