Jalapeño fritada

Ingredienser

Gör så här

1. Skölj jalapeños och skär dem i cirka 0,5 cm tjocka ringar. Ta bort frön och vita hinnor om du vill minska hettan.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål.
3. Vispa ägg och mjölk i en separat skål.
4. Häll gradvis ner de våta ingredienserna i de torra medan du vispar, tills du får en slät smet. Smeten ska vara tjock nog att fästa vid jalapeñoringarna.
5. Värm rikligt med neutral olja i en djup kastrull eller fritös till cirka 175-180°C.
6. Doppa jalapeñoringarna en i taget i smeten så att de täcks helt.
7. Fritera jalapeñoringarna i omgångar i den heta oljan tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 2-3 minuter per omgång.
8. Lyft upp de friterade jalapeñosen med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.
9. Servera omedelbart, gärna med en limeklyfta och en dippsås som aioli eller ranchdressing.