Name: Kalkonfärsbiffar med Gräddsås och Lingon
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 g kalkonfärs; 1 st ägg; 0,5 dl ströbröd; 0,5 dl mjölk; 0,5 st gul lök, finhackad; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar, nymalen; 1 msk smör, till stekning; 1 msk rapsolja, till stekning; 1 dl vatten; 2 dl vispgrädde; 1 msk kalvfond; 0,25 tsk salt; 0,25 tsk svartpeppar, nymalen; 600 g potatis, kokt; 1 dl lingonsylt; 100 g pressgurka

Gör så här

Blanda kalkonfärs med ägg, ströbröd, mjölk, finhackad lök, salt och peppar i en bunke. Arbeta ihop till en jämn smet.
Forma smeten till 8-10 biffar.
Hetta upp smör eller olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i omgångar i cirka 4-5 minuter per sida, tills de är genomstekta och har fin yta. Lägg åt sidan.
Vispa ur stekpannan med vatten, grädde och kalvfond. Låt såsen koka upp och sjuda i några minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
Servera kalkonfärsbiffarna varma med gräddsåsen, kokt potatis och lingonsylt. En klick pressgurka passar också bra till.