Kalkonfilé med paprikasås

Ingredienser

Gör så här

1. Skär kalkonfilén i cirka 1,5 cm tjocka skivor. Salta och peppra skivorna på båda sidor.
2. Hetta upp smör och rapsolja i en stekpanna. Bryn kalkonskivorna i omgångar, cirka 2-3 minuter per sida, tills de fått fin färg och är genomstekta. Lägg åt sidan.
3. För paprikasåsen, hetta upp rapsolja i samma stekpanna (eller en kastrull). Fräs grovhackad paprika, gul lök och vitlök tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
4. Tillsätt tomatpuré och paprikapulver. Låt fräsa med i 1 minut.
5. Häll i grönsaksbuljong och matlagningsgrädde. Låt såsen koka upp och sedan sjuda i cirka 5 minuter.
6. Mixa såsen slät med en stavmixer. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Lägg tillbaka kalkonskivorna i såsen och låt dem bli varma.
8. Servera kalkonfilén med paprikasåsen, gärna med ris eller potatis och en fräsch sallad. Garnera med hackad färsk persilja.