Kikärtspasta med Medelhavsgrönsaker

Ingredienser

Gör så här

1. Koka kikärtspastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara cirka 0.5 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
2. Hacka gul lök och vitlöksklyftor fint. Tärna zucchini och röd paprika. Halvera körsbärstomaterna.
3. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller kastrull på medelhög värme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka och doftande, cirka 2-3 minuter.
4. Tillsätt zucchini och paprika. Stek i ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
5. Rör ner körsbärstomater, svarta oliver, grönsaksbuljong, torkad oregano, salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda i 5-10 minuter, eller tills tomaterna har mjuknat och såsen har tjocknat något.
6. Blanda den avrunna kikärtspastan med grönsakssåsen. Om såsen känns för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet.
7. Vänd ner hackad färsk basilika strax före servering. Servera genast.