Klassiska Köttbullar med Gräddsås

Ingredienser

Gör så här

1. Blanda ströbröd och mjölk i en stor bunke. Låt svälla i cirka 10 minuter.
2. Finhacka löken och stek den mjuk och glansig i lite smör. Låt svalna något.
3. Blanda ner nötfärs, fläskfärs, ägg, stekt lök, salt, svartpeppar och kryddpeppar i bunken med ströbrödsblandningen. Arbeta ihop till en jämn färs, men överarbeta inte.
4. Fukta händerna med kallt vatten och rulla färsen till små, jämna köttbullar.
5. Värm en stor stekpanna med smör på medelhög värme. Stek köttbullarna i omgångar tills de är genomstekta och har fått en fin gyllenbrun yta runt om. Ta upp köttbullarna och lägg dem åt sidan.
6. Sänk värmen något. Häll eventuellt bort överflödigt fett från stekpannan, men behåll stekskyn. Strö över vetemjöl och rör om i cirka 1 minut.
7. Häll i köttbuljong och vispgrädde under omrörning. Låt såsen koka upp och sjuda i cirka 5 minuter tills den tjocknar. Tillsätt soya och smaka av med salt och svartpeppar.
8. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt dem bli varma. Servera genast med kokt potatis, lingonsylt och pressgurka.