Köttbullar med rårörda lingon och potatismos

Ingredienser

Gör så här

1. Rårörda lingon: Blanda lingon och strösocker i en skål. Rör om tills sockret har löst sig. Ställ åt sidan.
2. Potatismos: Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, cirka 15-20 minuter. Häll av vattnet.
3. Värm mjölk och smör i en kastrull. Mosa potatisen med en potatisstöt eller elvisp. Tillsätt den varma mjölk- och smörblandningen lite i taget under omrörning tills moset är slätt och krämigt. Smaka av med salt och vitpeppar. Håll varmt.
4. Köttbullar: Blötlägg ströbrödet i mjölken i en stor bunke i cirka 5-10 minuter.
5. Finhacka löken och fräs den mjuk i lite smör utan att den tar färg. Låt svalna.
6. Tillsätt blandfärs, ägg, den frästa löken, salt och vitpeppar till ströbrödsblandningen. Arbeta ihop till en jämn smet.
7. Fukta händerna med kallt vatten och rulla smeten till små köttbullar.
8. Hetta upp smör och rapsolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek köttbullarna i omgångar tills de är genomstekta och har fått en fin gyllenbrun yta runt om.
9. Servera köttbullarna med potatismos, rårörda lingon och gärna pressgurka eller en grönsallad.