Name: Köttfärspaj med Feta- och Paprikasallad
Total time: 80 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 100 g smör, kallt; 2 msk kallt vatten; 0,5 tsk salt; 400 g nötfärs; 1 st gul lök; 2 klyftor vitlök; 400 g krossade tomater; 2 msk tomatpuré; 1 dl köttbuljong; 1 tsk oregano torkad; 0,5 tsk spiskummin; 0,5 tsk salt; 0,25 tsk svartpeppar; 2 st ägg; 1,5 dl grädde; 1 dl riven ost; 1 huvuden romansallad; 1 st röd paprika; 0,5 st gurka; 0,5 st rödlök; 100 g fetaost; 0,5 dl oliver svarta, urkärnade; 2 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 0,25 tsk salt; 0,1 tsk svartpeppar

Gör så här

Gör pajdegen: Blanda vetemjöl och salt i en bunke. Tillsätt smöret i bitar och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåp i minst 30 minuter.
Förbered fyllningen: Skala och finhacka gul lök och vitlök. Bryn nötfärsen i en stor stekpanna tills den är genomstekt och smulig. Tillsätt lök och vitlök och fräs med i några minuter tills löken mjuknar.
Koka fyllningen: Rör ner tomatpuré, krossade tomater, köttbuljong, torkad oregano och spiskummin i stekpannan. Låt puttra på medelvärme i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt fyllningen svalna något.
Förbered äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde och riven ost i en skål.
Montera pajen: Tryck ut pajdegen jämnt i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ugnen på 200°C i cirka 10 minuter.
Fyll pajen: Bred ut den svalnade köttfärsfyllningen jämnt i det förgräddade pajskalet. Häll sedan försiktigt över äggstanningen.
Grädda pajen: Grädda pajen i ugnen på 200°C i cirka 30-35 minuter, eller tills äggstanningen har stelnat och pajen fått en gyllene färg. Låt pajen vila i 10 minuter innan servering.
Gör salladen: Skölj och strimla romansalladen. Tärna röd paprika och gurka. Skiva rödlöken tunt. Smula fetaosten. Kärna ur och dela de svarta oliverna. Blanda alla salladsingredienser i en stor skål.
Dressing till salladen: Ringla över olivolja och vitvinsvinäger. Salta och peppra efter smak. Blanda väl.
Servera den varma köttfärspajen tillsammans med den fräscha feta- och paprikasalladen.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner