Köttfärspaj med Feta- och Paprikasallad

Ingredienser

Gör så här

1. Gör pajdegen: Blanda vetemjöl och salt i en bunke. Tillsätt smöret i bitar och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåp i minst 30 minuter.
2. Förbered fyllningen: Skala och finhacka gul lök och vitlök. Bryn nötfärsen i en stor stekpanna tills den är genomstekt och smulig. Tillsätt lök och vitlök och fräs med i några minuter tills löken mjuknar.
3. Koka fyllningen: Rör ner tomatpuré, krossade tomater, köttbuljong, torkad oregano och spiskummin i stekpannan. Låt puttra på medelvärme i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt fyllningen svalna något.
4. Förbered äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde och riven ost i en skål.
5. Montera pajen: Tryck ut pajdegen jämnt i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ugnen på 200°C i cirka 10 minuter.
6. Fyll pajen: Bred ut den svalnade köttfärsfyllningen jämnt i det förgräddade pajskalet. Häll sedan försiktigt över äggstanningen.
7. Grädda pajen: Grädda pajen i ugnen på 200°C i cirka 30-35 minuter, eller tills äggstanningen har stelnat och pajen fått en gyllene färg. Låt pajen vila i 10 minuter innan servering.
8. Gör salladen: Skölj och strimla romansalladen. Tärna röd paprika och gurka. Skiva rödlöken tunt. Smula fetaosten. Kärna ur och dela de svarta oliverna. Blanda alla salladsingredienser i en stor skål.
9. Dressing till salladen: Ringla över olivolja och vitvinsvinäger. Salta och peppra efter smak. Blanda väl.
10. Servera den varma köttfärspajen tillsammans med den fräscha feta- och paprikasalladen.