Köttfärspaj med potatismoslock (Shepherd's Pie)

Ingredienser

Gör så här

1. Skala och tärna morötter och selleri. Finhacka lök och vitlök.
2. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Bryn nötfärsen i omgångar tills den fått fin färg. Lägg över färsen i en skål.
3. Tillsätt mer olja om det behövs och fräs lök, morötter och selleri i samma panna tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
4. Tillsätt vitlök och tomatpuré och fräs i ytterligare 1 minut.
5. Strö över vetemjöl och rör om. Häll i rött vin (om det används) och låt koka in helt.
6. Tillsätt köttfärsen, köttbuljong, Worcestershiresås, timjan och lagerblad. Rör om och låt sjuda under lock i cirka 20-25 minuter, eller tills såsen tjocknat och smakerna har utvecklats. Rör om då och då.
7. Smaka av med salt och svartpeppar. Rör ner de frysta ärtorna och ta bort lagerbladet.
8. Sätt ugnen på 200°C.
9. Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och mosa potatisen.
10. Värm mjölken och smöret i en kastrull. Häll det över potatisen och rör till ett slätt mos. Blanda ner äggulan och smaka av med salt och svartpeppar.
11. Häll köttfärsfyllningen i en ugnsform. Bred försiktigt ut potatismoset över fyllningen. Du kan göra ett mönster med en gaffel för att få en fin yta.
12. Gratinera i ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills potatismoset fått en gyllene färg och fyllningen bubblar. Låt pajen vila några minuter innan servering.