Krämig Kycklingpasta med Soltorkade Tomater

Ingredienser

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara cirka 1-2 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
2. Medans pastan kokar, skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Krydda med salt och peppar.
3. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Stek kycklingen tills den är genomstekt och fått fin färg, cirka 5-7 minuter. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
4. Hacka vitlöken och strimla de soltorkade tomaterna.
5. Tillsätt eventuellt mer olivolja i samma panna. Fräs vitlöken och de soltorkade tomaterna i cirka 1 minut tills vitlöken doftar aromatiskt.
6. Häll i grädde och kycklingbuljong. Låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar något.
7. Rör ner färsk spenat och låt den mjukna i såsen. Tillsätt den stekta kycklingen och den avrunna pastan.
8. Blanda allt väl. Om såsen känns för tjock, späd med lite av det sparade pastavattnet tills önskad konsistens uppnås.
9. Smaka av med salt, peppar och eventuellt en nypa chiliflakes för lite hetta.
10. Servera genast, gärna toppad med riven parmesanost och färsk basilika.