Krämig Laktosfri Kycklingpasta med Spenat och Soltorkade Tomater

Ingredienser

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet tills den är al dente. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av resten.
2. Skär kycklingfilén i jämnstora tärningar. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar.
3. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn kycklingtärningarna tills de är genomstekta och har fått en fin gyllene färg. Ta upp kycklingen ur pannan och lägg den åt sidan.
4. Finhacka gul lök och vitlöksklyftor. Fräs löken och vitlöken i samma panna i cirka 2-3 minuter tills de mjuknat och doftar gott.
5. Tillsätt de hackade soltorkade tomaterna i pannan och rör om.
6. Häll i laktosfri matlagningsgrädde och kycklingbuljong. Låt såsen sjuda i 5 minuter så att smakerna blandas och såsen tjocknar något.
7. Rör ner den färska spenaten i såsen. Låt den krympa ihop i någon minut.
8. Lägg tillbaka den stekta kycklingen i pannan. Tillsätt den kokta pastan och rör om ordentligt så att allt blandas väl med såsen.
9. Späd eventuellt med lite av det sparade pastavattnet om såsen känns för tjock. Smaka av med salt, svartpeppar och chiliflakes om du önskar lite hetta.
10. Servera genast, gärna toppad med riven laktosfri parmesanost.