Name: Kroppkakor
Total time: 100 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1 kg potatis mjölig sort (rå); 500 g potatis (kokt), kall, mjölig sort; 2 dl vetemjöl; 1 st äggula; 1 tsk salt; 300 g rimmat fläsk, tärnat; 1 st gul lök, finhackad; 0,5 tsk kryddpeppar; 50 g smör, till servering; 2 dl lingonsylt, till servering

Gör så här

Skala och riv den råa potatisen fint. Krama ur så mycket vätska som möjligt.
Mosa den kokta potatisen.
Blanda den rivna råa potatisen med den mosade kokta potatisen i en stor bunke.
Tillsätt vetemjöl, äggula och salt. Arbeta ihop till en smidig deg.
Finhacka gul lök. Tärna det rimmade fläsket i små bitar.
Stek fläsket tills det får fin färg och är krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Fräs löken i lite av fläskfettet tills den blir mjuk och glansig.
Blanda det stekta fläsket med den frästa löken, kryddpeppar och lite salt.
Rulla ut degen till en längd och dela den i cirka 8-10 bitar.
Platta ut varje bit till en rund kaka i handen. Lägg en sked fyllning i mitten.
Vik ihop degkakan runt fyllningen och forma till en jämn boll. Se till att fyllningen är helt innesluten.
Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en stor kastrull.
Lägg försiktigt i kroppkakorna, några i taget, så att de inte klibbar ihop.
Låt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills de flyter upp till ytan och är genomkokta.
Servera genast med smält smör och lingonsylt.