Lady & Luffsens pasta

Ingredienser

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av resten.
2. Medan pastan kokar, hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller traktörpanna på medelvärme.
3. Tillsätt finhackad lök och vitlök. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 3-5 minuter.
4. Lägg i nötfärsen och bryn den smulig. Se till att den får fin färg.
5. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, rött vin, oregano, basilika, salt och svartpeppar. Rör om väl.
6. Låt såsen sjuda på låg värme i minst 15-20 minuter, gärna längre, så smakerna hinner utvecklas. Rör om då och då.
7. Om såsen blir för tjock, späd med lite av det sparade pastavattnet.
8. Blanda den kokta pastan med köttfärssåsen direkt i pannan. Rör om så att pastan täcks ordentligt av såsen.
9. Rör ner riven parmesanost och färsk persilja precis innan servering.
10. Servera genast, gärna med extra parmesanost vid sidan om.