Bratwurst med Surkål och Rostad Potatis

Ingredienser

Gör så här

1. Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar. Blanda med olivolja, salt och svartpeppar. Sprid ut på en bakplåt och rosta i ugnen på 200°C i cirka 25-30 minuter, eller tills de är gyllene och mjuka.
2. Under tiden, hetta upp smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i finhackad gul lök och fräs tills den blir mjuk och glansig, cirka 5 minuter.
3. Tillsätt surkålen (väl avrunnen), tärnat äpple, kummin, lagerblad, kycklingbuljong och torrt vitt vin. Rör om väl. Låt sjuda på låg värme i minst 15-20 minuter för att smakerna ska utvecklas. Smaka av med salt och svartpeppar.
4. Stek bratwursten i en separat stekpanna tills den är genomstekt och har fått fin färg runt om, cirka 8-10 minuter.
5. Servera den nystekta bratwursten tillsammans med den varma surkålen och de rostade potatisarna. Garnera eventuellt med färsk persilja.