Name: Bratwurst med Surkål och Rostad Potatis
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 4 st bratwurst, ca 100-120g/styck; 800 g potatis, fast sort; 2 msk olivolja; 1 tsk salt, eller efter smak; 0,5 tsk svartpeppar, nymald, eller efter smak; 2 msk smör; 1 st gul lök, finhackad; 500 g surkål, väl avrunnen; 1 st äpple, skalat, urkärnat och tärnat; 1 tsk kummin; 1 st lagerblad; 1,5 dl kycklingbuljong; 1 dl torrt vitt vin, kan uteslutas; Salt; Svartpeppar; 2 msk färsk persilja, hackad, till garnering

Bratwurst med Surkål och Rostad Potatis

60 min650 kcal / port

En klassisk centraleuropeisk rätt som kombinerar saftig bratwurst med syrlig surkål och perfekt rostad potatis. En mättande och smakrik måltid som passar utmärkt för kyligare dagar.

Kock: Tobias (via AI)

Gör så här

Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar. Blanda med olivolja, salt och svartpeppar. Sprid ut på en bakplåt och rosta i ugnen på 200°C i cirka 25-30 minuter, eller tills de är gyllene och mjuka.
Under tiden, hetta upp smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i finhackad gul lök och fräs tills den blir mjuk och glansig, cirka 5 minuter.
Tillsätt surkålen (väl avrunnen), tärnat äpple, kummin, lagerblad, kycklingbuljong och torrt vitt vin. Rör om väl. Låt sjuda på låg värme i minst 15-20 minuter för att smakerna ska utvecklas. Smaka av med salt och svartpeppar.
Stek bratwursten i en separat stekpanna tills den är genomstekt och har fått fin färg runt om, cirka 8-10 minuter.
Servera den nystekta bratwursten tillsammans med den varma surkålen och de rostade potatisarna. Garnera eventuellt med färsk persilja.