Name: Lammkebab med Ris och Yoghurtsås
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 600 g lammkött, skuret i bitar; 0,5 dl olivolja; 2 klyftor vitlök, pressade; 1 msk paprikapulver; 1 tsk spiskummin, malen; 0,5 tsk koriander, malen; 0,5 tsk oregano, torkad; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar, nymalen; 8 st träspett, blötlagda; 3 dl turkisk yoghurt; 1 klyftor vitlök, riven; 1 msk citronsaft; 2 msk färsk mynta, finhackad; 0,5 tsk salt; 0,25 tsk svartpeppar; 3 dl basmatiris; 0,5 st gurka, tärnad; 2 st tomater, tärnade; 0,5 st rödlök, tunt skivad; 2 msk färsk persilja, hackad; 1 msk olivolja, till salladen; 1 msk citronsaft, till salladen

Lammkebab med Ris och Yoghurtsås

50 min650 kcal / port

En smakrik och saftig lammkebab, marinerad i mellanösternkryddor, serverad med fluffigt ris, en fräsch sallad och en krämig yoghurtsås. Perfekt för en festlig middag.

Kock: Tobias (via AI)

Gör så här

Börja med yoghurtsåsen: Blanda yoghurt, riven vitlök, citronsaft och hackad mynta i en skål. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen.
Förbered kebaben: Skär lammköttet i ca 2-3 cm stora bitar.
Blanda olivolja, pressad vitlök, paprikapulver, spiskummin, koriander, oregano, salt och svartpeppar i en stor skål.
Lägg i lammköttet och blanda väl så att alla bitar täcks av marinaden. Låt marinera i minst 30 minuter, gärna längre i kylen.
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Trä upp de marinerade lammbitarna på spett. Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i minst 30 minuter innan för att förhindra att de bränns.
Grilla spetten på medelhög värme i ca 10-15 minuter, vänd dem regelbundet tills köttet är genomstekt och har en fin yta. Alternativt kan de stekas i en grillpanna eller ugnsstekas.
Under tiden, förbered salladen: Skär gurka och tomater i tärningar. Skiva rödlöken tunt. Blanda med hackad persilja. Ringla över lite olivolja och citronsaft.
Servera de nygrillade lammkebaben med det kokta riset, den fräscha salladen och den kalla yoghurtsåsen.