Lammkebab med Ris och Yoghurtsås

Gör så här

Börja med yoghurtsåsen: Blanda yoghurt, riven vitlök, citronsaft och hackad mynta i en skål. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen.
Förbered kebaben: Skär lammköttet i ca 2-3 cm stora bitar.
Blanda olivolja, pressad vitlök, paprikapulver, spiskummin, koriander, oregano, salt och svartpeppar i en stor skål.
Lägg i lammköttet och blanda väl så att alla bitar täcks av marinaden. Låt marinera i minst 30 minuter, gärna längre i kylen.
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Trä upp de marinerade lammbitarna på spett. Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i minst 30 minuter innan för att förhindra att de bränns.
Grilla spetten på medelhög värme i ca 10-15 minuter, vänd dem regelbundet tills köttet är genomstekt och har en fin yta. Alternativt kan de stekas i en grillpanna eller ugnsstekas.
Under tiden, förbered salladen: Skär gurka och tomater i tärningar. Skiva rödlöken tunt. Blanda med hackad persilja. Ringla över lite olivolja och citronsaft.
Servera de nygrillade lammkebaben med det kokta riset, den fräscha salladen och den kalla yoghurtsåsen.