Laxpaj

Ingredienser

Gör så här

1. Förbered pajdegen: Blanda samman vetemjöl, smör och kallt vatten till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ i kylen i 30 minuter.
2. Förgrädda pajskalet: Förgrädda pajskalet i ugnen på 200°C i 10 minuter.
3. Förbered fyllningen: Skär laxfilén i mindre bitar. Finhacka dillen. Skölj den färska spenaten.
4. Fräs spenaten: Fräs spenaten i en torr stekpanna tills den krymper ihop och all vätska har avdunstat. Låt svalna något och krama ur överflödig vätska.
5. Blanda fyllningen: Blanda laxbitar, spenat och dill i en skål. Krydda med salt och svartpeppar.
6. Gör äggstanningen: Vispa ihop ägg, vispgrädde och mjölk i en annan skål. Krydda med salt och svartpeppar.
7. Fyll pajskalet: Fördela lax- och spenatblandningen jämnt i det förgräddade pajskalet. Häll över äggstanningen.
8. Grädda pajen: Grädda pajen i ugnen på 200°C i cirka 30-35 minuter, eller tills pajen har stelnat och fått en fin gyllenbrun färg.
9. Servera: Låt pajen svalna något innan servering. Servera gärna med en fräsch sallad.