Name: Moules marinière
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 1 kg färska blåmusslor, rengjorda; 2 st schalottenlök, finhackad; 2 klyftor vitlök, finhackad; 1 msk olivolja; 1 msk smör; 2 dl torrt vitt vin; 0,5 dl färsk persilja, finhackad, plus extra till garnering; 4 st persiljestjälkar, för smak i buljongen; 1 st lagerblad; 0,5 tsk salt, efter smak; 0,25 tsk svartpeppar, nymalen, efter smak; 1 st baguette

Gör så här

Rengör musslorna noggrant. Skrubba skalet och dra bort "skägget". Kasta alla öppna musslor som inte stänger sig när du knackar på dem.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
Hetta upp olivolja och smör i en stor kastrull eller gryta med lock på medelhög värme.
Fräs schalottenlök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 2-3 minuter.
Häll i vitt vin och låt koka upp. Lägg i persiljestjälkar och lagerblad.
Tillsätt de rengjorda musslorna. Sätt på locket och ångkoka på hög värme i 5-7 minuter, eller tills musslorna har öppnat sig. Skaka kastrullen då och då under tiden.
Kasta alla musslor som inte har öppnat sig.
Rör ner finhackad persilja. Smaka av med salt och peppar.
Servera genast i djupa tallrikar med den smakrika buljongen. Gott att servera med färskt bröd eller pommes frites.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner