Ingredienser
Portioner
4 port
Carpaccio på oxfilé
En klassisk italiensk förrätt med tunt skivad oxfilé, ringlad extra virgin olivolja, färsk citron, hyvlad parmesan och ruccola. Enkel att tillaga och imponerar alltid med sin elegans och fräscha smaker.
Kock: AI
Gör så här
- Förbered oxfilén: För enklare skivning, frys oxfilén i cirka 1-2 timmar så den blir halvtinad men fortfarande fast. Detta gör den lättare att skiva mycket tunt. Skiva den sedan så tunt som möjligt, gärna med en vass kniv eller skärmaskin.
- Platta ut köttet: Lägg de tunna köttskivorna mellan två ark plastfolie och banka försiktigt ut dem med en köttklubba eller kavel tills de är papperstunna. Var försiktig så att köttet inte går sönder.
- Arrangera: Fördela de papperstunna köttskivorna vackert på fyra tallrikar så de täcker botten. Låt dem överlappa något för en fin presentation.
- Dressa: Ringla generöst med extra virgin olivolja över köttet på varje tallrik. Pressa sedan färsk citronsaft jämnt över alla tallrikar för att ge en frisk syra.
- Krydda: Salta med flingsalt och mal över färsk svartpeppar efter smak. Var inte rädd för att krydda ordentligt.
- Garnera: Toppa varje tallrik med rikligt med färsk ruccola och hyvlad parmesanost. Servera genast som en elegant förrätt.
Vad tycker andra om receptet?
Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.
Läs recensionerNäringsvärden
Receptet ger en balanserad helhet med hög andel protein från huvudråvaran, rund fetma från tillagningsfettet och naturlig smakdjup från kryddor och aromater.
- 26% Fett
- 19% Protein
- 55% Kcal
Liknande recept
Biff Tagliata med Rostad Vitlökssås
40 min · 750 kcal
Blinis med löjrom
70 min · 300 kcal
Grillade kycklingvingar (Jawaneh Meshwe)
50 min · 400 kcal
Klassisk råbiff (biff tartar)
26 min · 400 kcal
Löjromstoast
20 min · 280 kcal
Moules marinière
30 min · 350 kcal
Ostron Naturell med Klassiska Tillbehör
21 min · 75 kcal
Räkcocktail
16 min · 210 kcal
Recensioner
Läsarnas omdömen lyfter framför allt den tydliga steg-för-steg-strukturen, de rena smakerna och att receptet känns pålitligt när man lagar till familj och gäster.