Oxjärpar med gräddsås och potatispuré

Ingredienser

Gör så här

1. Blanda färsen med ägg, ströbröd, mjölk, finhackad lök, salt och peppar i en bunke. Arbeta ihop smeten ordentligt tills den är slät och sammanhållen.
2. Fukta händerna och forma smeten till avlånga järpar, cirka 8-10 stycken.
3. Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek järparna runt om tills de fått fin gyllenbrun färg och är genomstekta, cirka 5-7 minuter. Lägg över på ett fat och håll varma under folie.
4. Vispa ur stekpannan med vatten eller buljong och grädde. Tillsätt soja och låt såsen koka upp. Om såsen känns för tunn, rör ut maizena i lite kallt vatten och vispa ner i såsen. Låt sjuda några minuter tills såsen tjocknar något.
5. Smaka av gräddsåsen med salt och peppar. Lägg tillbaka järparna i såsen och låt dem värmas igenom några minuter.
6. Servera oxjärparna med den krämiga gräddsåsen, nygjord potatispuré, lingonsylt och pressgurka.