Name: Pannbiff med Lök och Gräddsås
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 g nötfärs; 0,5 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 1 st ägg; 0,5 st gul lök, finhackad; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar, nymald; 2 msk smör, till stekning av pannbiffar; 2 st gul lök, skivad; 1 msk smör, till stekning av lök; 1 msk smör, till såsen; 1 msk vetemjöl; 3 dl köttbuljong; 2 dl vispgrädde; 1 tsk soja, kinesisk; Salt; Svartpeppar, nymald

Gör så här

Blanda nötfärs, ströbröd, mjölk, ägg, finhackad lök, salt och peppar i en bunke. Arbeta ihop smeten tills den är jämn.
Forma smeten till 8-10 pannbiffar.
Hetta upp smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek pannbiffarna i omgångar i cirka 3-4 minuter per sida, tills de är genomstekta och har fin färg. Lägg dem åt sidan.
Skala och skiva löken i ringar. Stek löken i samma stekpanna tills den är mjuk och karamelliserad. Lägg den åt sidan.
Tillsätt mer smör om det behövs i stekpannan. Vispa ner vetemjöl och låt fräsa i någon minut.
Tillsätt buljong och grädde gradvis under omrörning. Låt såsen sjuda i 5 minuter tills den tjocknar. Smaka av med salt, peppar och en skvätt kinesisk soja för färg och djup.
Lägg tillbaka pannbiffarna och den stekta löken i såsen och låt dem värmas igenom.
Servera pannbiffarna med tillbehör som kokt potatis och lingonsylt.