Pasta med chorizo

Ingredienser

Gör så här

1. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara lite av pastavattnet innan du häller av vattnet.
2. Skär chorizon i slantar eller tärningar. Hacka lök och vitlök fint.
3. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Fräs chorizo på medelhög värme tills den fått fin färg och släppt ifrån sig fett. Ta upp chorizon och lägg åt sidan.
4. Fräs lök och vitlök i samma panna tills den är mjuk och glansig, cirka 3-5 minuter.
5. Tillsätt krossade tomater, vispgrädde och grönsaksbuljong. Låt såsen sjuda i 5-7 minuter så att smakerna utvecklas. Om såsen blir för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet.
6. Rör ner den frästa chorizon och den färska spenaten. Låt spenaten mjukna och falla ihop i såsen.
7. Smaka av såsen med salt och svartpeppar.
8. Blanda den avrunna pastan direkt med såsen i pannan. Servera genast, gärna toppad med riven parmesanost.