Pretzels

Ingredienser

Gör så här

1. Lös upp torrjästen och strösockret i det ljumma vattnet i en stor skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.
2. Tillsätt smält smör och salt. Blanda i vetemjölet gradvis tills degen går ihop.
3. Knåda degen på en lätt mjölad yta i 8-10 minuter, tills den är slät och elastisk.
4. Lägg degen i en lätt oljad skål, vänd den en gång, täck med plastfolie och låt jäsa på en varm plats i 60-90 minuter, eller tills den dubblat i storlek.
5. Förbered lutbadet: Koka upp vattnet i en stor kastrull och tillsätt bakpulvret försiktigt (det kommer att bubbla kraftigt). Sänk värmen och håll badet sjudande.
6. Dela degen i 12-16 bitar. Rulla varje bit till en lång, tunn sträng (ca 40-50 cm) och forma till en pretzel. Se till att ändarna är ordentligt fästa.
7. Doppa varje pretzel i det sjudande bakpulverbadet i 20-30 sekunder per sida. Använd en hålslev för att lyfta upp dem och låt överflödig vätska rinna av.
8. Lägg de doppade pretzelsen på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö över grovsalt.
9. Grädda i förvärmd ugn vid 220°C i 12-15 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
10. Låt svalna något på ett galler innan servering.